Plantaardige voeding

Wat betreft voedingsstoffen, “veganistische voedselpatronen bevatten vaak meer voedingsvezels, magnesium, vitamine C en E, [en] ijzer.” Bepaalde voedingsstoffen zoals omega 3 vetzuren, vitamine B12, vitamine D en calcium worden traditioneel gehaald uit dierlijke producten, zoals vis, vlees en zuivel. Desalniettemin is het mogelijk om een HPBD te volgen met verrijkt voedsel, supplementen, zaden en noten. De eerder genoemde voedingsstoffen zijn niet noodzakelijk dierlijk; bijvoorbeeld omega 3 komt oorspronkelijk uit algen. Ook zorgt een voldoende inname van calcium voor geen toenemend risico op botbreuken onder veganisten.